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C’est à Saint Julien du Puy chez le maroquinier Jean-Claude Milhau que le coup d’envoi de l’opération «Cet été nous partons en vacances dans le Tarn»a été lancée.
Normal, cette idée vient de Jean-Claude Milhau lui-même. Une démarche à travers la commercialisation en ligne.

Elle consiste tout simplement à joindre à un colis tarnais en partance une affichette qui donnera envie de venir découvrir le Tarn. Mais découvrir le département différemment.
Car l’artisan maroquinier est greeter et membre des Greeters du Tarn (voir ci-dessous). L’affichette est banale mais elle invite à aller sur un site www.letarnavecplaisir.com qui donne les coordonnées de l’association : Le Tarn avec Plaisir.
Celle-ci recense parmi ses membres des hébergeurs et des partenaires artisans ou commerçants qui se veulent le reflet de l’économie locale. Et aussi des acteurs du patrimoine rural, du folklore et des traditions. Tous des Greeters.«L’effet Unesco pour la ville d’Albi attire beaucoup de visiteurs qui ne restent qu’un ou deux jours, nous voulons les retenir pour un véritable séjour et leur montrer un autre Tarn» indique Patricia Catoir présidente de cette association et propriétaires de chambres d’hôtes.

Les greeters du Tarn
Un greeter est un habitant bénévole qui propose aux touristes une balade découverte de sa région. L’association regroupe des adhérents impliqués plus ou moins directement dans le tourisme, à savoir producteurs, artisans, hébergeurs, restaurateurs, associations, prestataires d’activités culturelles et autres. Bref ils sont des vecteurs de l’économie locale. Créée dans le Tarn en octobre 2009 par une poignée de passionnés, le Tarn est département pilote en Midi-Pyrénées. Les Greeters appartiennent à un réseau international.

Journal la Dépêche 23/11/2011

L’amour est dans le Tarn ! Pour la saint Valentin, une idée week-end originale pour tous les célibataires au pays de l’amour courtois avec soirée “dating” et visite touristique. Alors, partant pour conter fleurette ?

Week-end spécial dating au pays de l’amour courtois pour la saint Valentin les samedi 12 et dimanche 13 février 2011

C’est vers 1165 que fut créée à Burlats pour Adelaïde, la Comtesse aux yeux de violette la 1ère chanson d’Amour ! Arnaud de Mareuil, troubadour transi d’amour pour la belle épouse du seigneur de l’albigeois fit ainsi naître l’amour courtois à Burlats près de Castres.

A la veille de la saint Valentin, venez dans le Tarn à la rencontre de l’histoire du salut d’Amour… Week-end en pension complète et dans un hôtel 3*** avec visite d’Albi, rallye dans les villages médiévaux, découverte du vignoble de Gaillac… mais surtout deux soirées entre célibataires ! Le premier soir consacré au dating, le deuxième à des rendez-vous avec les personnes qui auront su vous charmer…

C’est le Tarn de l’amour…

Article complet sur Gaillac Info

Et pourquoi pas ??
Productions locales: www.laruedesartisans.com

Notre séance de photos en extérieur avec un jolie mannequin continue sur le blog. Aujourd’hui le sac à dos (ref 451) pratique car il se porte aussi à l’épaule (les bretelles se joignent par fermeture éclair). Retrouvez ce modèle de sac à dos

Jolie région le Tarn, non?

Le Tarn est à l’honneur depuis cet été 2010 : la cité épiscopale d’Albi fait désormais partie du Patrimoine Mondial de l’UNESCO, suite à la décision de la 34ème session annuelle du Comité du Patrimoine Mondial, qui a lieu au Brésil.

La cite episcopale d Albi

La cité épiscopale d’Albi qui couvre 63 hectares, est notamment réputée pour sa cathédrale Sainte-Cécile, qui devient alors la première cathédrale française à être inscrite au patrimoine mondial. Elle comprend également dans son périmètre le palais de la Berbie, une forteresse qui abrite depuis 1922 le musée Toulouse Lautrec, l’église saint-Salvy et son cloître, le Pont vieux, et plusieurs édifices classés monuments historiques.
Cet ensemble urbain est construit en terre cuite autour de la cathédrale qui a valu au chef lieu du Tarn son surnom de “ville rouge”.
Cette inscription témoigne de la beauté et de l’exceptionnel de ce site tarnais et reconnais aussi le travail de longue haleine de la Mairie et des autorités locales.

Ça fait plaisir, quelques temps avant qu’Albi ne soit inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, le Tarn est à l’honneur dans l’Express. Parmi les sélectionnés ont retrouve François Carayol et sa boutique ‘La ferme au village’.

Comme matières premières, on utilise surtout la gentiane jaune (Gentiana lutea) dont la racine longue d’un mètre et épaisse de plusieurs centimètres est déterrée dans les Alpes.
 Par contre, les racines de la gentiane bleue ne sont pas utilisées selon un avis général.
 Les racines de gentiane contiennent à l’état frais 5-13% de sucres, séchées jusqu’à 30%. 
Leur teneur est typique en huiles essentielles, résines, alcaloïdes, principes amers et pectine qui donnent au distillat qui en est issu ses notes caractéristiques résultant partiellement de réactions au cours de la fermentation.
Les racines de gentiane nécessitent un assez long temps de fermentation, car le principal sucre contenu, le trisaccharide gentianose, n’est pas directement fermentescible et doit d’abord être scindé en glucose et fructose par des enzymes de ses propres levures.

Les tubercules de topinambour qui ressemblent au tournesol sont aussi utilisables pour l’élaboration d’eau-de-vie. Elles contiennent jusqu’à 18% d’un polysaccharide, l’inuline, qui est scindée en fructose par une enzyme contenue dans le tubercule. Les feuilles et les tiges partent comme fourrage.
L’eau-de-vie de topinambour a une odeur typique ainsi qu’un goût terreux qui rappelle l’eau-de-vie de gentiane.

Les marcs de raisin

Les marcs sont les résidus du pressurage des fruits. Leur teneur en sucres, abstraction faite de la qualité de la matière d’origine, dépend largement du moment ainsi que des conditions de pressurage. 
Les raisins blancs sont pressés doux, la teneur en sucre du marc est donc plus élevée que celle des raisins rouges que l’on presse seulement lors de la fin de la fermentation pour des raisons de prise de couleur.
 Dans ces cas, la part de sucres peut être si faible qu’il ne vaut pas la peine d’utiliser ces marcs comme matière première pour la distillation.
 Une exception est naturellement constituée par les marcs de raisin rouge récupérés après le réchauffage du moût.
 La manière de pressurage a aussi une grande influence sur la teneur en sucres : forte compression, pressurage et desserrage successifs, pressurage à chaud, etc… sont des facteurs qui concourent à l’amélioration du rendement en jus mais toutefois au détriment de la teneur en sucres des marcs.
Les marcs se détériorent facilement, il faut donc les travailler rapidement. Un trop fort contact avec l’air peut-être évité par un bon damage.
 On renoncera à travailler des marcs contaminés (par ex. par une piqûre butyrique ou une teneur trop haute en aldéhydes) car la remise en état des mauvais distillats qui en résulte est liée à des dépenses importantes ou est même impossible. 
Il n’est pas rare de trouver dans les marcs des restes de produits de sulfatage, en particulier soufre et préparations de soufre organique. Au cours de la fermentation, ce soufre est transformé en hydrogène sulfuré qui engendre un goût de bock (odeur d’œuf pourri). En présence de résidus de produits de pulvérisation à base de cuivre, l’hydrogène sulfuré peut être éliminé par fixation, à cause de la teneur plus élevée en cuivre, ce qui peut se révéler positif lors du travail avec une distillerie en acier inoxydable.
 Les marcs donnent, en général, des distillats avec des teneurs plus élevées en aldéhyde et méthanol.

En comparaison avec les fruits à pépins et à noyaux, les baies ne jouent qu’un faible rôle dans la distillation.
 A part une teneur relativement faible en sucres de 4 à 8  % (exceptions: raisin et fruit de l’églantier), la raison en est qu’il est constaté qu’en comparaison avec des baies sauvages, la richesse de l’arôme des baies cultivées baisse généralement.

Certaines espèces comme par exemple le cassis sont d’importance régionale pour l’élaboration d’eaux-de-vie. Assez fréquemment, les baies sont cependant utilisées pour la préparation d’extraits et de liqueurs.
Parmi les différentes espèces de baies, il faut mentionner principalement les framboises, les mûres et les cassis. Les airelles et le sureau sont riches en tanins et partiellement pauvres en azote. Pour éviter des difficultés de fermentation, des ferments doivent être mis en oeuvre.
 De même, les fruits du sorbier ne fermentent que difficilement ; surtout à cause de leur teneur naturelle en acide ascorbique (agent de conservation). Les baies de genièvre arrivent dans le commerce en général séchées, la teneur en sucre est en moyenne de 20%.

Conditionnée par la teneur élevée en tanins, résines et huiles essentielles, la fermentation de moût de genièvre présente des difficultés. La préparation se fait principalement dans les distilleries de Steinhäger.

Les abricots

Les abricots sont chez nous de 2e importance en tant que matière première pour la distillation, surtout qu’en règle générale on ne traite que des marchandises excédentaires du commerce.
 Ceci conduit souvent à des fermentations défectueuses, respectivement à des distillats pauvres en arôme. Des sortes riches en sucres du sud sud-est de l’Europe, on obtient cependant des produits de qualité à l’arôme typique.
 Les zones de plantation connues pour les abricots sont le Valais, le Tyrol du sud et le sud de la France.